前國內建設五星級酒店熱度越來越高漲，國際品牌酒店紛紛搶灘中國市場。尤其是新建的城市綜合體，普遍都配建有高檔五星級酒店。高端酒店作為商務、商業的配套，已經成為眾多開發商提升項目定位的一個選擇，同時也是提升整體銷售、租賃的一個籌碼。國際品牌五星酒店的設計相對國內常規五星級酒店也有更高的技術要求。下麵具體的來談談高要求下酒店給排水專業設計要點。
給排水設計部分：
1、設計標準
國際品牌五星級酒店(以洲際、萬豪、喜達屋酒店管理公司為例，以下同)原則上要求設計需滿足國家建築給排水相關規範與酒店方設計指南文之高者。
2、水質檢測及處理
國際品牌五星級酒店設計指南中對各類水質指標均有明確的規定。以硬度為例，生活用水要求控製在1~1.2mmol/L，洗衣房為0.5~0.75mmol/L，廚房普通用水點為0.5~1mmol/L。由於國內北方地區普遍超標，因此需要設置軟化設備進行處理，可在供水水箱內按比例與市政水混合，達標後按不同區域進行供應。
其他水質指標，視超標情況設置相應的處理設置，如砂濾、碳濾等。同時酒店管理公司需要建設方提供項目臨近範圍內的自來水水質檢測報告，用於審核處理工藝及作為重要工程資料備案。
對於消毒設施，紫外線消毒器即可以滿足酒店的要求。
國際品牌五星級酒店在國內北方地區主要城市比較典型的供水流程為：市政自來水→原水調節池→提升(兼反衝洗)泵→砂濾→軟水器軟化及混合→供水(軟水)水箱→紫外線消毒器→分區供水設備→用水點。
3、給水機房設置
在具有多業態的綜合體內部，國際品牌五星級酒店原則上要求酒店給水機房完全獨立設置，與其他業態給水機房分開。但如果建設方有較強的綜合體物業管理團隊(如國際知名的幾大物業管理行：第一太平戴維斯、戴德量行等)，酒店管理方也會視溝通情況接受如下兩種方案：
(1)同意共用機房，但供水設備獨立設置，空間上要求酒店/非酒店供水設備的位置分割，便於雙方物業各自管理。
(2)同意共用機房，也同意供水設備合用，但要求進行嚴格的計量，保證酒店用水費用可以單獨核算。由於此方案可能會對後期運營帶來較多糾紛，酒店管理公司一般不會同意在新建酒店中實施。
4、儲水量
在此問題上，國際品牌五星級酒店設計指南有原則性要求。但在實際工程中，不同的酒店管理公司或同一酒店管理公司不同的項目審核人，會在項目中有不同的理解方式。具體說明如下：
(1)酒店設計指南中均要求儲存半天或一天(視設計指南差異)的用水量。從理念上分析，是在市政斷水的情況下，可以保證酒店各用水係統的全麵正常運行。但如果嚴格按此要求執行，儲存的水量將遠遠大於建設方所能承受的範圍。
(2)在實際工程設計中，對於儲存最高日還是平均日用水量，是否可以扣除由市政壓力直供的各類機房補水;冷卻塔補水儲存於消防水池，客房是否按100%入住考慮等問題，在酒店設計指南中未明確說明。因此目前尚沒有一個統一的執行標準。由於設計人需要向酒店方進行分階段成果匯報，可在方案匯報階段與酒店管理公司本項目的審核人對此問題進行討論，達成一致意見即可。
(3)綜合以往設計經驗，在高端五星級酒店項目方案設計階段，一般可取酒店的客房數，按900L/(客房.d)的標準(含生活、廚房、洗衣房用水及康體補水)考慮供水機房需求及儲水量的設置。
5、供水分區
國際品牌五星級酒店要求供水係統最不利點末端水壓一般為0.15~0.2MPa，高於現行國家《建築給水排水設計規範》要求。由於在客房區域一般使用附帶頭頂部花灑盤或具備針刺等附加功能的高端淋浴器，因此預留較高的末端供水壓力是保證淋浴器正常使用的一個必備條件。而國家現行規範要求各分區最低衛生器具配水點處的靜水壓不宜大於0.45MPa。兩者的數據結合使得供水分區普遍多於常規的設計。如以酒店標準層高度3.6m為例，通常6~7層即為一個分區。
此外，國際品牌五星級酒店從供水安全性角度，原則上不允許或不建議使用減壓閥分區，而是設置獨立的高檔變頻泵組對應供水分區。
6、熱水出流時間控製
國際品牌五星級酒店要求客房區熱水出流時間為5S之內，裙房區一般可放寬至8S或局部加電伴熱。綜合考慮客房管井內立管甩口至最遠端潔具接駁點的累計長度，客房區標準衛生間一般需要熱水支管循環，才能滿足5S內出流。除非末端恰好是浴缸，在此情況下根據和酒店方的協商，可少量放寬至5S以上。熱水出流時間的控製，直接體現了國際五星級酒店的品質。
7、中水使用情況
根據節能減排的原則和中水相關設計規範，目前大城市綜合體普遍設置了中水回收/回用設施，國際品牌五星級酒店原則上也提倡使用中水。但對於使用的位置，往往在實際案例中根據水量平衡情況按如下順序提出需求：路麵及車庫衝洗、綠化、水景、地庫衝廁、裙房衝廁。由於客房區實際入住率的因素可能在大便器水箱內產生中水的水質變化，造成對住店客人不良印象以及高檔潔具器件耗損，酒店一般不作硬性要求。
8、集中直飲水係統設置情況
由於國內客戶普遍沒有直接飲用酒店客房提供的直飲水習慣，因此造成實際使用率很低。如酒店設置集中的直飲水係統，不僅造成能源的浪費，而且末端可能存在衛生安全隱患。結合國內的實際情況，國際品牌五星級酒店近幾年一般都可以接受不設置集中直飲水的設計方案。
消防設計部分：
1、設計標準
國際品牌五星級酒店原則上要求項目滿足國內消防標準和酒店管理方消防設計指南文件(多數引自美國NFPA標準)之高者，同時配套使用消防係統快速索引檢查單進行審核及驗收。
2、消防機房設置
在具有多業態的綜合體內部，國際品牌五星級酒店原則上要求酒店消防水泵房完全獨立設置，與其他業態消防水泵房分開。同時出於考慮建設方成本，均會同意合用消防水池。而消防水泵房則分為酒店/非酒店，相應消防水泵各自獨立設置。
如果建設方有較強的綜合體物業管理團隊，酒店管理方一般會視溝通情況接受 如下三種方案：
(1)同意共用機房，但酒店/非酒店消防水泵設備獨立設置，並且布局上要進行位置分割，便於雙方物業各自管理。
(2)同意共用機房，也同意消防水泵合用。酒店對機房內消防設備進行總管理。
(3)同意共用機房，也同意消防水泵合用及由綜合體大物業對機房內消防設備進行統一管理。大物業要嚴格執行酒店方提出的消防管理標準。不同的項目，會隨著溝通情況的差異，最終實施不同的方案。
3、布草井內噴頭
國際品牌五星級酒店的布草井(也稱汙衣槽)內要求設置噴頭，具體的布置方式同時說明如下：
(1)頂層設置噴頭，向下每隔1層設置噴頭。
(2)設置獨立的水流指示器。
(3)自動噴水滅火係統立管位於布草井臨近位置，便於連接。
4、廚房排油煙管道內設置噴頭
國際品牌五星級酒店對此項內容有明確要求，說明如下：
(1)噴頭應選用特種260℃高溫噴頭。
(2)主要功能是防止油脂著火，防止火災通過排油煙管道蔓延。
(3)設置獨立的水流指示器。
(4)排油煙管道水平管段每3m間距布置1隻噴頭，其他位置設置距離酒店方也有相關明確規定。
5、廚房煙罩內專用氣體滅火係統
除排油煙管道內安裝噴頭外，廚房排煙罩下需設置專用氣體滅火係統。釋放後向中控室反饋信號。冷卻用的水源連接於廚房區域自來水或消防管道。酒店消防審核顧問一般會推薦采用特殊液體滅火劑PRX的安素食人魚品牌。
6、前端試水
與國家規範中自動噴水滅火係統設置末端試水做法不同，國際品牌五星級酒店要求前端設置試水和泄水，具體的布置方式同時說明如下：
(1)DN15前端試水的主要功能等同於國內的末端試水。但為硬性吻合國內、酒店消防雙重要求，個別酒店消防審核顧問會要求重複設置。有些酒店消防審核顧問則會說服酒店方隻采用國內的末端試水方式，取消前端試水。
(2)DN50的前端泄水具有緊急泄水、快速測試水流指示器、衝洗管網的作用。
(3)前端泄水要求獨立設置排水立管，不宜直接接入管井內的地漏，以免造成壓力噴濺。
7、遊泳池上空設置噴頭
在國內消防規範中，遊泳池上空可不設置噴頭。但在很多項目中，由於後期運營的需求，酒店遊泳池往往進行局部功能調整，如搭建臨時舞台、表演台等，增加了火災隱患。為此，國際品牌五星級酒店一般都會要求在遊泳池上空設置噴頭，為今後使用功能調整預留充分的消防安全條件。
